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產品在蘑菇加工漂白中的應用
2016-03-16 09:14 來源:未知 點擊:
食品漂白劑、無硫食品漂白劑、食用菌蘑菇漂白劑
 
 【應用范圍】
姬菇、雞腿菇、平菇、雙孢菇、蓮子、筍、魔芋、蘿卜、魚片、肉類等的無硫漂白。
 【性能特點】
無毒無硫,不會產生致癌物質;漂白快速,漂白效果好,漂后不返色;成本低、操作簡單;且具防腐保鮮功效。為雙氧水、吊白塊等國家禁用漂白劑的理想替代品。    標準漂白劑濃度標準為2000ppm .
 【使用步驟】
1.用清水浸泡被漂物24小時或發泡(脫鹽、無鹽食品可略去此步);
2.將本品200g加入10升水中,攪拌均勻,靜置5-10分鐘左右;
3.加入被漂物,浸泡6~12小時;
4.用清水沖洗、浸泡至無味。
 【參考用量】
 
名稱 漂白劑與被漂物數量比
姬菇 1︰100
雞腿菇
雙孢菇
平菇
白金針菇 1︰200
地環 1︰100
銀條 1︰200
蘿卜 1︰350
魔芋 1︰200
1︰100
魚片 1︰500
肉類 1︰400
以上漂白時間6-12小時、魔芋漂白時間3-4小時(注:魔芋漂白需徹底脫堿)
 【注意事項】
1、 配制本漂白劑,宜用塑料或玻璃容器,不宜用金屬容器。
2、 本產品應置于干燥、陰涼、避光、避高溫處保存。
3、 漂白劑應現用現配。
4、 用本產品漂白、保鮮時無需加熱。
5、 冬季用溫水效果更好。
6、 不宜與其它漂白劑混用。
【性   狀】白色粉末狀顆粒。
【包   裝】200克×50袋/箱。
【保質期限】2年
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