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產品在制糖行業中的應用
2016-03-16 09:09 來源:未知 點擊:
蔗糠、甜菜粕中含有較多的微生物,積聚蔗糠、甜菜粕之處容易產生發酵等不良作用,糖汁中的糖、蛋白質等都是很好的營養物,很容易滋生細菌。 
二氧化氯是目前國際上公認的新一代安全、效率高 、廣譜的消毒滅菌、保鮮、漂白、除臭劑,是氯制劑zui理想的替代品。它的有效氯是氯的2.6倍,氧化能力約為氯的2.5倍,滅菌效果是次氯酸的5倍左右;特別是它與水中的有機物反應不生成三氯甲烷等三致(致癌、致畸、致突變)物質,被世界衛生組織(WHO)列為A1級安優效率高 消毒劑。  
產品特點:
我公司生產的穩定性二氧化氯經技術改良后zui大的顯著優勢是不吸潮、不自燃、產品活化后的原液不易揮發,保質期長。產品為白色粉末狀顆粒,200克本品相當于液體二氧化氯3以上公斤。含量:10%。使用安全、運輸、貯存方便;活化快, 菌迅速徹底。
一、本品在甘蔗汁和甜菜汁(下面簡稱糖汁)過濾階段的作用
糖汁中主要的細菌――腸膜串珠菌以及放線菌能夠產生孢子。多數細菌孢子的耐熱性很強,在60~65℃下仍然存活。在100℃下大部分被 死,但也有一部分未死亡,只是失去活性,停止活動。當溫度降低到一定程度時,又再復活重新繁殖。因此,糖汁雖然在沉淀器中經受過長時間的高溫,但在溫度降低后,細菌孢子很快又會生長和恢復活動。
近年有些糖廠發現濾汁中有微生物繁殖,造成濾汁pH下降,純度降低,有時發出酸臭的氣味;在設備的死角處形成黑色膜狀物,或白色的珠狀團粒,嚴重時在泵出的濾汁中也有發現。在泥汁過濾時,如果濾汁清晰,其中的微生物不多;如果濾汁混濁,則大量的微生物隨沉淀物進入濾汁中。在使用真空吸濾機過濾時,真空抽吸使糖汁部分自蒸發,溫度降低。在其后的濾汁貯罐和管路中,濾汁中的微生物會重新繁殖,在設備和管路的死角位處積存發酵產物。一般來說,如果溫度不低于75℃,糖汁中微生物的活動是不顯眼的;如果低于70℃,這種活動就較活躍,如果低于65℃,就會出現較大問題。  
目前糖廠普遍采用無濾布真空吸濾機,其濾汁混濁,多數糖廠將它返回沉淀器。糖汁中微生物的反復循環會提高其耐熱性,不良影響更大。在使用真空吸濾機時,在泥汁進口處加入濃度為5-8ppm的二氧化氯,可以大大降低濾汁中的細菌,還可以降低濾汁的色澤。 另外在助晶、分蜜階段也可以加入少量二氧化氯,以保證細菌不在滋生,提高糖的結晶率,增加光澤改善質量。
二、工藝器具、設備、容器、生產線等的消毒
蔗糠、甜菜粕中含有較多的微生物,積聚蔗糠、甜菜粕之處容易產生發酵等不良作用,糖汁中的糖、蛋白質等都是很好的營養物,很容易滋生細菌。澄清工段的很多設備中常有微生物活動,要認真重視搞好各項設備容器和車間內外的清潔,特別要注意防止在設備死角處形成“蔗飯”等細菌產物。可用50ppm濃度的二氧化氯對設備進行 菌,效果很好。
在沉淀池內,細菌主要附著在沉淀物中。如果泥汁溫度下降到75℃以下,其中的微生物會再次繁殖,使糖汁變酸,質量迅速下降。有些糖廠沉淀器中泥汁積存多,停留時間長,溫度下降,泥汁pH值顯眼降低(如低至6.3甚至6.0以下),純度也下降,微生物活動是重要的原因。要經常注意泥汁的狀況,如果它的pH偏低或帶黃色,就表示沉淀器內的泥汁中有細菌繁殖,要加快排出和清除。如果沉淀器排泥汁不暢順或內部有死角,就容易發生這個問題。
榨汁機、沉淀器、沉淀池、生產線等的消毒用二氧化氯消毒劑替代氯制劑進行消毒,在 菌的效果、安全性、腐蝕性、殘留及氣味的控制上都會有一個顯眼的提高。
具體的使用方法為:榨汁機、沉淀器、沉淀池、生產線等清洗干凈后用50 mg/L的二氧化氯消毒劑浸泡5~10分鐘或用50 -60ppm的二氧化氯消毒劑噴灑即可。消毒后無需沖洗即可使用。
三、其它生產環境的消毒
操作人員的手、服裝、織物、靴池等的消毒。操作人員手的消毒方法是:先用洗潔精清洗,沖洗后在80~100 mg/L的二氧化氯消毒液中浸泡1分鐘,然后自然干燥即可。工作服清洗干凈后,在50~80 mg/L的二氧化氯消毒液中浸泡3—5分鐘后晾干。靴子在配成80~100 mg/L的二氧化氯液中浸泡3~5秒即可。
四、使用方法
將本品200g加入10kg水中,攪拌均勻,靜置10分鐘左右,參照下表稀釋使用
消毒對象 每袋加水(公斤) 使用濃度ppm(mg/L) 消毒時間 使用方法
榨汁機、沉淀器、沉淀池、生產線等消毒 菌 330~400 50-60 10—15分鐘 浸泡噴灑(自然干燥)擦拭)
 壓榨、浸出汁過濾階段 2500-4000(蔗汁、甜菜汁) 5-8 投加攪拌或用計量泵均勻投加
助晶、分蜜階段 2500-4000(汁) 5-8 投加攪拌或用計量泵均勻投加
硫熏(漂)的取代階段 2000~4000(汁) 5-10 用計量泵均勻投加
生產環境如車間、貯藏室的空氣消毒 200 100 噴霧
6.6 3000 2—8小時 自然熏蒸
自來水、工業循環水消毒、除藻 20000~40000 1~0.5 直接投加
生產工藝水消毒 6600~20000 1~3 _ 直接投加
手的消毒 200~250 80~100 1分鐘 洗手液洗后用消毒液浸泡、自然干燥
工作服等的消毒 250~400 50~80 3—5分鐘 洗凈后浸泡、烘干或晾干
注意事項:
1、配制時,先放水再加粉劑,次序不能顛倒。
2、稀釋宜用塑料、玻璃容器。
3、消毒劑應現配現用、每個包裝宜一次用盡,用不盡的要扎緊封口。
4、本品不慎接觸人體立即用清水洗
5、高濃度本品具有漂白性。
6、請于低溫、避光、干燥處保存。
 
包裝:200g/小袋,50袋/箱    保質期2年。
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